DIENTE DE LEÓN, BENEFICIOS DE UNA PLANTA CURATIVA

CUALES SON LOS BENEFICIOS DEL DIENTE DE LEÓN

El Diente De León león o achicoria amarga, originaria del norte de Europa, América del Norte y zonas templadas.
Esta planta ha comenzado a cultivarse como vegetal comestible, se usan las flores, hojas y raíces. Se da en los campos en forma espontanea y puede cosecharse directamente.

Sus hojas tienen hierro en un porcentaje más alto que la espinaca, además se encuentra el calcio que favorece el fortalecimiento óseo, vitaminas del grupo B ( ácido fólico) , alto contenido de potasio y supera en betacarótenos a la zanahoria, posee alto contenido de vitamina A.

Las hojas para usarlas como verdura tienen que conseguirse los brotes tiernos o nuevos ya que las hojas suelen ser muy amargas cuando están muy crecidas, el sabor es parecido a la radicheta, también se puede preparar infusiones con estas.
Las flores se pueden usar separando los pétalos como un componente de ensaladas o en vinagretas.
Las raíces se usan secas como componente del café descafeinado.

Las propiedades más importantes de esta planta es que es un buen hepatoprotector, además diurético y depurador de las toxinas de la sangre, reduciendo el colesterol, el ácido úrico y mejorando los problemas reumáticos.
Incorporarla a nuestra dieta mezclada con otras verduras en ensaladas nos beneficia de todas estas maneras.